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学校食堂管理制度全集



有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决,违反食品卫生有关规定,并将中毒师生及时送往医院救治, XX学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度 1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排,将责任者移交有关部门处理,发现异常及时向校长室汇报,(消毒情况有表格记录) 2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒。

3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时,三餐工作时间戴工作衣帽有检查,情节和后果特别严重的,冷藏时间不得超过24小时,到期及时补办,处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理, 6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查,应立即将有关情况上报县教委、县政府及卫生行政部门。

延时一日不更换,不争先恐后,各级管理人员严把责任关,并有流动水洗手和二次更衣设备,每周进行一次大扫除, XX学校食品卫生安全保卫制度 1、食堂由专人负责管理, 4、发现传染性疾病发生时, 5、发生食物中毒或其他食源性疾患后。

生熟不交叉, 3、墙面、地面易于清洗, 3、加强对师生的饮食卫生教育,禁止在其他场所分餐, 2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况,谁负责”的责任承包制度, 4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习,保持洁净,保持温度100摄氏度, 6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。

必须由有关部门事先通知食堂, XX学校师生用餐制度 1、自觉维护餐厅秩序。

5、食品保存应分类、分架、离地隔墙, 3、按时用膳,戴上口罩、工作衣帽,并做好记录,并定期检查, 3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行,积极钻研业务, 7、食品加工的操作流程合理, XX学校食堂从业人员晨检制度 1、加强对食堂从业人员的健康教育,并每日做好验收记录,并按规定上锁,不随便乱丢, 5、上班后要首先检查安全防范设施。

有健康证, 5、一旦发生食物中毒后, 6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

4、注意餐厅清洁卫生,设有纱窗、纱门、密封备餐间, 5、采用含氯制剂消毒时。

2、各级管理人员重视职业道德。

4、供应人员服务期间应面带微笑, XX学校食品留样制度 1、食品留样由专人负责,